Zmagania pracującej mężatki z kuchnią, a za chwil kilka mamy małej Weroniki. Pełna improwizacja albo pełna przemyślenia mozolna praca kuchenna. Wszystko co gotuję w wolnej chwili. Ciągła walka z wysoko postawioną poprzeczką - kuchnią babci. Czasem powielanie babcinych specjałów a czasem coś TYLKO mojego.
sobota, 30 października 2010
Świderki z kiełbasą i pieczarkami

Po prostu jak w tytule. To proste danie ale bardzo pożywne i smaczne. Przede wszystkim jednogarnkowe.

świderki1

 

Składniki:

  • makaron świderki 250g opakowanie
  • 0,5 kg pieczarek
  • 3 kiełbasy (np śląskie)
  • 1 cebula
  • przyprawy: sól, pieprz, pietruszka
  • olej

Wykonanie: Makaron ugotować zgodnie z zaleceniem na opakowaniu. Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyc. Kiełbasę pokroić w kostkę a cebulę drobno posiekać. Do jednego garnka wlać 2 łyżki oleju, dodać cebulę lekko przesmażyć żeby zrobiła się miekka. Do tego dodać ugotowany i odcedzony makaron, kolejno kiełbasę i pieczarki. Przyprawić 1 łyżką posiekanej pietruszki sola i pieprzem. Dokładnie wymieszać. Podgrzać na małym ogniu.

świderki2

świderki3

Sernik na ciemnym cieście

Przepis znaleziony w sieci na stronie Kury Domowej. Ten sernik zawsze się udaje. Jest bardzo dobry. Polecam wszystkim którzy boją się serników:) Lekko go zmodyfikowałam- dodałam brzoskwinie do sera.

 

SERNIK1

Składniki na ciasto:

  • 4 jajka
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1 szklanka maki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 10dkg roztopionej margaryny KASIA
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki kakao

Składniki na masę serową:

  • 60dkg zmielonego białego sera półtłustego
  • 1 kostka margaryny KASIA
  • 20 gkg cukru
  • 4 jaja
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka budyniu śmietankowego
  • 3 połówki brzoskwin z puszki

sermasa

Wykonanie:

CIASTO- jajka ubić z cukrem, dodać wymieszane mąki z proszkiem i kakao. Na koniec dodać gorącą margarynę i olej. Wszystko wymieszać. Na wyłożoną formę (u mnie okragła średnicy 24 cm - okazała się trochę za mała)papierem do pieczenia wlać masę.

MASA SEROWA - Margarynę, cukier i zółtka utrzeć na jednolitą masę. Dodać zmielony ser, budyń, proszek do pieczenia oraz ubita pianę z białek. Na koniec dodac odsączone pokrojone w drobną ksotkę brzoskwinie.

Masę serową nałożyć na ciasto.

Sernik pieczemy w tem ok. 200stopni - 1godzine.

 

sernik2

sernik3

 

 

 

niedziela, 24 października 2010
Spagetti w moim stylu

Szybko i smacznie. Znowu gotuje na życzenie. To miłe, że prosi mnie o ulubione potrawy. Zawsze zawadiacko pyta o jakiś składnik. "Jest makaron do spagetti?". Wie, że jest sam kupił chyba 4 paczki jakiś czas temu. Wie, że mam resztę składników. Zrobie - bo tak się postępuje w miłości, czyż nie?

 

spagetti

Na dwie porcje.

Składniki na spagetii szybkie i o smaku miłości - bo z serca zrobione:

  • 0,5 kg mięsa mielonego z szynki wieprzowej
  • 1 puszka pomidorów bez skórki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżka oregano
  • łyżeczka papryki ostrej
  • sól, pieprz
  • olej do zeszklenia cebuli i czosnku
  • bazylia z własnego zbioru suszona
  • i magiczny składnik - 3 łyżki grzybów po cygańsku
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka jogurtu naturalnego
  • pół paczki makaronu spagetii

Wykonanie: Cebulę posiekać czosnek pokroić i zeszklić na rozgrzanym oleju. Dodać mięso mielone i puszkę pomidorów.  Zagotować.

Dodać przyprawy i resztę składników, gotować na małym ogniu mieszając.

Ugotować makaron zgodnie z zaleceniami na opakowaniu.

Polać makaron sosem. Można posypać startym żółtym serem.

 

spagetti2

spagetti3

sobota, 23 października 2010
Babka z likierem

Babkę znalazłam jakiś czas temu (nie pamiętam) na blogu kulinarnym Pani X (też nie zapisałam sobie czyim - i bardzo mi przykro - bo nie wiem komu podziękować za tak genialny przepis). Jak już wspomniałam znalazłam, zapisałam i dziś sobie przypomniałam. Rodzina była zachwycona i połowa babki znikła jeszcze ciepła tuż po obiedzie. Ledwo zdążyła zrobić zdjęcia i znikła reszta...

babka z likierem3

Składniki:

  • 5 jajek
  • 200 g cukru pudru
  • 3/4 szklanki oleju
  • 0,5 szklanki likieru czekoladowego
  • 100 g mąki kukurydzianej
  • 200 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 

babka z likierem5

WYKONANIE: Obie mąki przesiać z proszkiem do pieczenia.

Jajka ubić z cukrem pudrem na puszystą, jasną masę. Nie przerywając ubijania wlewać do masy cienkim strumieniem olej, a następnie likier. Chwilę ubijać, aż składniki dobrze się połączą.

Zmniejszyć obroty miksera do najniższych i powoli wsypywać mąkę. Gdy ciasto jest już dobrze wymieszane, wylać je do formy babkowej posmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C i piec przez około 45 minut, jeżeli używamy formy z kominkiem.

Sprawdzić patyczkiem, czy babka się upiekła. Zostawić babkę do ostygnięcia w wyłączonym piekarniku.

Piekłam w formie z kominkiem - średnica formy 22 cm  - moja babka potrzebowała godziny i 5 minut bo po 45 minutach była jeszcze płynna.

 

babka z likierem1

babka z likierem2

babka z likierem4

czwartek, 21 października 2010
Ciasto kokosowe

Ciasto z kokosem z "żółtego notatnika" mojej mamy sprzed 20 lat .

KOKOS3

Składniki na ciasto:

  • 3 jajka
  • 1 kostka margaryny
  • 25 dag cukru
  • 40 dag mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3 łyżki kakao
  • 1 i 1/2 szklanki kwaśnego mleka

Składniki na kokos:

  • 25 dag kokosu
  • 25 dag cukru
  • 1 szklanka kaszy mannej
  • 1 szklanka białej wódki
  • 1 kostka rozpuszczonego masła

Wykonanie: Margarynę + cukier + jajka utrzeć na jednolita masę. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać i upiec w nagrzanym piekarniki w formie jak kto lubi. Ja wybrałam zwykłą prostokątną.

Wszystkie składniki na kokos wrzucic do garnka na koniec wlać roztopione masło i smażyć aż cukier się rozpuści.

Na ubieczony spód rozłożyć kokos. Można dać krem pomiędzy "biszkopt" a kokos.

Na górę polac polewą gotową lub roztopioną czekoladą.

 

kokos1

kokos2

 
1 , 2 , 3
Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i blogi PustaMiska - akcja charytatywna Image and video hosting by TinyPic